Nos
racines
Une histoire
qui dure
La Vinothèque, fondée en 1988, vous accueille en plein centre ville de Thonon. Aux commandes : Manon et Clément, couple de sommeliers cavistes. Nous continuons à faire vivre ce lieu de rencontre, de découverte et d’échange pour tous les amoureux du vin et de l’univers incroyable des spiritueux. A travers la sélection de vins provenant de vignerons indépendants et la riche gamme de whiskies, chaque bouteille choisie reflète l’engagement de ses producteurs.
Nous vous proposons une collection de spiritueux diversifiée, avec une large gamme de whiskies, rhums, gins et de nombreux autres spiritueux comme le porto, la Chartreuse et aussi les bières artisanales.
Nous, Clément et Manon, sommes deux cavistes passionnés et diplômés ; aujourd’hui les nouveaux visages de La Vinothèque.
Notre désir de partager notre amour pour le vin et les spiritueux anime chaque visite à La Vinothèque.
Cet endroit chaleureux se transforme en bar à vin deux soirs par semaine, le jeudi et le vendredi, pour un moment convivial de dégustation.
Avec des idées cadeaux pour toutes les bourses, La Vinothèque se définit comme un lieu de plaisir et d’échanges, un espace où chaque client se sent chez lui, accueilli et guidé dans ses découvertes œnologiques.
En un mot, La Vinothèque, c’est votre cave à vin Thononaise, dédiée à la passion du vin et des spiritueux.
portraits exclusifs
Manon Duboys, 30 ans, est caviste sommelière depuis plusieurs années.
Après des études en hôtellerie-restauration à Grenoble, elle poursuit sa passion pour le vin en obtenant la Mention Complémentaire en Sommellerie ainsi que le Brevet Professionnel Sommelier à Toulouse. Les WSET en spiritueux, obtenus pendant son poste en tant que responsable de cave à Toulouse, viennent compléter sa formation.
Ce qui me fascine dans le monde du vin et des spiritueux, c’est sa perpétuelle évolution et la richesse infinie de ses découvertes. Il y a toujours quelque chose de nouveau à explorer : de nouveaux cépages, des méthodes innovantes adaptées aux changements climatiques, ou encore des vignerons passionnés à rencontrer. Ce besoin constant d’apprendre me stimule et nourrit ma curiosité.
Mon amour pour le vin me vient de mon grand-père, qui m’a transmis sa passion dès mon plus jeune âge. J’apprécie tout particulièrement l’art des accords mets-vins et la diversité des saveurs qu’ils peuvent offrir. Le savoir-faire des vignerons, leur connexion intime avec le terroir, la géologie et les cépages ajoutés à la richesse de ce monde captivant, rendent chaque découverte d’autant plus passionnante.
Clément Rogé, 33 ans, est originaire de Châlons-en-Champagne. Après avoir obtenu un BTS en hôtellerie-restauration à l’École de Bazeilles, il a acquis une riche expérience dans divers restaurants gastronomiques en Champagne, dans l’Aisne et au Pays-Basque. En 2016, il obtient un diplôme de sommellerie à l’École hôtelière de Toulouse, suivi d’une saison en tant que sommelier dans un restaurant. Par la suite, il a fait ses armes dans la prestigieuse cave « Le Temps des Vendanges » à Toulouse, reconnue comme l’une des meilleures caves de France.
Notre
projet commun
La reprise de La Vinothèque est un projet de couple motivé par notre passion commune pour le vin et l’envie de partager nos découvertes. C’est une cave emblématique de la ville, existant depuis plus de trente ans, et nous ressentons à cet égard un devoir de transmission, essentiel dans notre métier. Pour nous, c’est également un retour aux sources, avec un attachement particulier au département.
À La Vinothèque, nous vous proposons une sélection de vins et spiritueux pointue et haut de gamme. Nous mettrons en avant des vins de Bourgogne, de Champagne et de la Vallée du Rhône, régions que nous apprécions. Nous tenons à offrir des vins qui racontent une histoire, issus de familles de vignerons ou de vignerons engagés.
Notre passion commune pour les vins italiens ainsi que toutes les régions viticoles de France nous pousse à élargir la gamme, pour offrir des vins fins et identitaires.
Notre objectif est de créer un lieu où nos clients peuvent découvrir et apprécier des vins de qualité, tout en partageant notre passion et notre expertise.
